Quando chegou a cidade, a macadâmia dividia espaço com o café, cultura agrícola tradicional da região, mas, com o tempo, foi ganhando exclusividade e, hoje, 100% das plantações são destinadas à noz, segundo o gerente da fazenda César Barzagli.

Em São Sebastião da Grama, a macadâmia tem um número expressivo de floradas, de 10 a 12, fazendo com que a noz produza o ano todo. Isso não acontece em outras regiões, já que as floradas não passam de 2 a 4.

O engenheiro agrônomo Eduardo Santos explica que a condição climática, por conta das chuvas frequentes e da altitude, explica esse fenômeno. “A condição climática dessa região associada à altitude faz com que a gente tenha noites frias ao longo do ano, já que o estímulo acontece quando temos temperaturas de 15ºC para baixo. Mas não basta ter apenas o estímulo floral, também é preciso de umidade no solo, que vem com as chuvas”, explicou.

Outra aliada à produção da macadâmia é a abelha, segundo o engenheiro agrônomo Eduardo. A abelha é um inseto polinizador que favorece a polinização cruzada, isto é, transferência de grãos de pólen do aparelho reprodutor masculino para o feminino de uma planta.

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